水洗法 磷農藥大都是一些磷酸酯或酰胺（àn），這些農藥在水中分解為無毒的物質。因此，對買回的蔬菜要充分衝洗表麵，先衝洗，後浸泡(泡10分鍾，還可放（fàng）入一些水果蔬（shū）菜洗（xǐ）劑（jì）)，再衝洗5-6遍（biàn）。實踐證明，這樣可去除蔬菜表麵75％-85％的殘留農藥（yào）。白菜、生菜等生長期比較長的蔬菜，需要將菜葉掰（bāi）開，逐葉浸泡衝洗，以去除菜心和深層菜葉上（shàng）的殘留（liú）農（nóng）藥。　　　　
　　加（jiā）熱法（fǎ） 有些農藥在高溫下容易揮發分解。對（duì）芹菜、萵筍等適宜加熱的蔬菜，衝洗後可用（yòng）沸水燙（tàng）一下（xià），然後再烹炒食用。　　　
　　儲藏法 很多農（nóng）藥在（zài）氧化劑作用或生物酶催化作用下容易被氧化。根莖類、瓜果類等一些便於（yú）儲藏的蔬菜，買回後（hòu）可放置一段時間，讓農藥氧化降解，減少農藥（yào）殘留量，降低其毒性（xìng）。　　　　

　　堿洗（xǐ）法 大部分化學農藥（yào）呈酸性，用堿（jiǎn）水浸泡可起（qǐ）中和（hé）反應，清除（chú）蔬菜殘留的農藥效果更好。先在清水中加一小撮堿麵（miàn），溶解後放入蔬菜浸（jìn）泡10分鍾左右，再用清水（shuǐ）衝洗幹淨即可食用。　　　　去（qù）皮法 一般蔬菜表麵農藥殘留（liú）量（liàng）高（gāo），對於（yú）瓜果類如黃（huáng）瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜等先削皮（pí）再衝洗食用較好。